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过滤洗涤干燥机上的在大米蛋白提纯的应用说明
发布者：admin 点击：101
大米蛋白被公认为优质的食品蛋白，符合WHO/FAO引荐的理想形式。大米蛋白的生物价很高，其营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外，大米蛋白是低抗原形蛋白，不会产生过敏反应，对生产婴幼儿食品是十分有利的。大米蛋白不仅具有共同的营养功能，还有其它一些保健功能。近来的研究标明，大米蛋白可以下降血清胆固醇的含量.
大米、米糟、米糠等原料都可用来制备大米蛋白，环绕大米蛋白开发和利用，研究者提出各种不同制备办法，主要有：溶剂提取、酶法提取、碱法提取、酸法提取、物理提取和复合提取法。至2007年国内提供的纯洁大米蛋白一般为饲料级（一般65%含量左右及以下），食品级（一般80%含量左右）和大米蛋白肽。